低溫熟成、高溫烹煮，想要食物變得美味，很多時候唯有耐心一途。你可知道除了新鮮食材經過熟成技法會變得飽滿多汁外，老屋的獨門熟成配方也不惶多讓喔！由台北市都更處籌畫的台北老屋新生大獎至今已滿20週年，從2001年針對都市空間改造的徵件活動，一路發展演變成今日的老屋新生大獎，共累積200多個獲獎案例，展現出多樣化的城市新生魅力，更保留了台北各時代脈絡下的絕代風華。
圖/友鄰 豐仁藥局
時候正好，今年都更處將主題定調為「熟成台北」，不僅從歷屆得獎作品中精選出20個經典案例，作為屬於台北的獨門熟成概念配方，邀請不同的設計師與經營者參與其中，並將出版《熟成台北》一書，匯集 20 種老屋生活配方、31 個新生案例，同時收錄建築、都市規劃、社區營造、設計策展等領域專家們的深入訪談，以及二十年來的大獎歷程，完整呈現臺北市的老屋新生力量。正視擁抱「老」的精神——老不只是老化，而是為這座城市帶來更深層風味的熟成。
圖/食藝 行冊
圖/瓦豆 光田
圖/發酵Urban Core城中藝術街區
「老屋新生已成為年輕世代的共同語言和價值，在本書中除了顯露二十年來臺北城市形貌的變遷外，也紀錄了臺北人勇敢地改變其生活美學的過程。」
——實踐大學建築系系主任 王俊雄副教授 專文推薦
圖/街活 潮小屋
臺北市都市更新處將於 10 月 29 日上午 10 時，於華山 1914 文創產業園區 中2館 2樓拱廳，舉行新書發表記者會，而 20 週年成果系列活動亦將自 10 月 23 日起至 11 月 1 日起，透過關鍵論壇、經典案例導覽、老屋走讀與工作坊等一連串系列活動，邀請大家一同穿梭在臺北市的城郊、街區、市集、聚落等城市空間中，來尋覓、品味、細嚐充滿魅力的老屋新生生活。
圖/共享 台北NPO聚落
關鍵論壇：老台北・新社群
10 月 29 日（四）18:00 - 20:30
華山 1914 文創產業園區 中 2 館 2 樓拱廳（台北市中正區八德路一段 1 號）
主講人：江鳴謙 / 什木工地創辦人
陳昱築 / Impact Hub Taipei 創辦人
連振佑 / 中原大學景觀學系副教授
主持人：蕭定雄 / 2020 台北老屋新生大獎計畫主持人
活動報名：
圖/發酵 新富町文化市場
經典案例導覽：新富町文化市場
10月 23 日（五）14:00 - 15:30
新富町文化市場（台北市萬華區三水街70號）
導覽人：洪宜玲 / 忠泰建築文化藝術基金會創意學院處總監
活動報名：
經典案例導覽 ＆ 工作坊：什木工地
10月 24 日（六）14:00 - 16:30
什木工地（台北市南港區中南街110號）
導覽人：江鳴謙 / 什木工地創辦人
活動報名：
老屋走讀：溫泉鄉的生活記憶
10月 25 日（日）14:00 - 16:00
新北投捷運站
導覽人：北投說書人
活動報名：
圖/混生 Bito永樂
老屋走讀：大稻埕的多元新生
時間：10月 30 日（五）14:00 - 16:30
集合地點：台北市大同區延平北路二段169號
導覽人：地方賊
活動報名：
圖/博物 迪化二0七
圖/社群 Light Box攝影圖書室
老屋走讀：從溫羅汀回到昭和町
10月 31 日（六）14:00 - 16:30
台電大樓捷運站3號出口
導覽人：廖翊婷 / 2020 台北老屋新生大獎執行團隊
活動報名：
圖/職人 岸汐職人聚落
老屋走讀：文山職人的新舊交融
11月 1 日（日）14:00 - 16:30
木柵捷運站出口
導覽人：地方賊
活動報名：
圖/街活 小廢墟咖啡館
圖片提供
台北老屋新生大獎
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