如果今天要從無到有去打造一個空間，有哪些決定性的因素呢？第一個是這個空間的用途目的，第二個就是這個空間使用的人數。把同樣的邏輯套用在廚房的規劃上，原理也是一樣的：廚房的用途與目的是什麼？使用這個廚房的人有哪些人？
決定廚房大小和佈局最重要因素就是「人」。在思考廚房整體規劃時，需要多觀察自己與其他成員的生活方式以及使用廚房的習慣。
1. 使用的人是誰？有多少人？
每個家庭成員使用廚房的情況都不同。有想和家人與朋友等多人一起下廚的人，也有一個人料理的時候。有些人想要一個可以在下廚時同時進行交流的場所，而另外有一些人則希望可以有一個專心料理的空間。除此之外，每個人使用廚房的時間點是否有重疊？共同用餐的頻率為何？這些因素，都會影響廚房的每一個細節規劃。
以目前市面上受歡迎的中島廚房為例，它採取有別於過往面牆烹煮的舊有習慣，將爐灶從住家邊緣移到住家核心，一舉顛覆了傳統的封閉設計。為什麼會有這樣的設計產生？就是源自於料理人也渴望一面下廚、一面與他人交流同樂的心願。從此以後，烹飪料理轉為開放式的生活場域，徹底改寫人們對於廚房空間的理解與定義。
如果成員人數較少，下廚料理頻率不高。那麼廚房可以採取開放式的設計，料理區的檯面可以維持在最小的基本範圍內，其餘的空間則可以跟其他生活情境結合。如果人數較多，而且又有固定下廚的習慣，那麼料理區的工作檯面就必須盡可能寬敞（同時維持在黃金三角型的範圍裡）。
2. 如果不會下廚，也能享受擁有廚房的樂趣嗎？
有些人對於料理總存在一份心理障礙，很大一部分是來自於過去那些設計不良的廚房印象，而隨之讓他們認為廚房不該是自己逗留的地方。隨著近年提倡健康飲食觀念，再加上生活意識提高，廚房不再是那個充滿油膩與危險器具的地方。
現代的廚房設計，除了空間明亮與強調開放性的寬敞以外，也針對料理程序進行空間動線的優化，讓下廚不再是一件危險麻煩的事情。有些人對於燭火比較沒有安全感，這個時候除了傳統瓦斯爐以外，也有電子爐具可以選擇。甚至有二進式廚房，能提供進行簡單輕食料理的基本環境，在不產生大量油煙的情況下，依然可以享受在廚房空間料理的趣味。
3. 未來的家庭結構
理想的廚房設計，取決於家庭組成，和廚房的使用方式。除了思考目前的成員結構，也要把對廚房的期望放置於其中，包括在未來可能會有的生活上的變化。
把家庭成員們的願望放在一起共同堆築，廚房將不再只是料理食物的地方，而是燉煮回憶與夢想的溫暖場所。
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